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中国自主槟榔加工工艺 正逐步走向海外



  在科技领域,中国制造业格局正因为数字化、5G、机器人等科技创新向“中国智造”迈进,以华为为代表的科技企业正逐步走向国际市场舞台。农业方面,海南省成立国家首家国际热带农产品交易中心,将中国农产品加工工艺、农产品种植技术、农产品等一系列相关技术推向国际市场。

  

 

  槟榔作为海南省重要的农作物经济支柱,热带农产品交易中心,特别为槟榔设置了一系列优惠政策,吸引槟榔鲜果、干果进行网上公开交易。槟榔从种植、加工、产品研发到仓储交易过程中, 由于受到技术工人、产品配方及消费市场等诸多因素的限制,本地槟榔深加工企业发展仍然不尽如人意,产业中存在信息不对称、储存无条件、产品无标准、生产不规范等问题。这一政策的出台,弥补行业交易信息不对称短板,实现槟榔种植户增收。

  那么中国的槟榔种植和加工工艺到底在国际中是什么水平呢?

  槟榔采摘及杀青

  

 

  众所周知,中国产出优质槟榔果的城市是海南万宁,万宁市除了有适宜槟榔生长的气候环境,长期的槟榔种植,也积累下了非常实用的槟榔保鲜加工技艺。槟榔在采摘后,会进行“杀青”,杀青就是把新鲜的槟榔果,放入开水中,经过高温的烹煮,蒸发槟榔鲜果中的部分水分的同时,使槟榔纤维变软,去掉槟榔鲜果的苦涩、去病虫、去农残及杂质。经过杀青处理的槟榔可以很大程度上延长槟榔的保存期限。

  槟榔现代化加工

  马来西亚是槟榔的原产地,印度也对推动槟榔在世界范围内流通起到至关重要的作用,这两个国家地处热带,本身拥有种植槟榔的优越气候条件。中国槟榔产业较为特殊,是由海南种植槟榔,但最大的槟榔市场却在内地,所以从槟榔的食用、保鲜、加工、吃法上都相对其他国家有所不同。

  

 

  槟榔经过内地企业加工后,拥有更加独特醇厚的口感,不仅最大程度内降低了槟榔对口腔的损伤,还可以制作成咖啡、葡萄等众多大众口味,满足普通消费者的口味习惯。而马来、印度、台湾、海南等地更偏向于食用新鲜的槟榔果,就着生石灰一同食用,但是只要是新鲜的槟榔果直接食用,都不可避免的会对口腔造成损伤,难以推广开来。

  

 

  因此,中国特殊的槟榔产业结构,槟榔干果的现代化加工工艺,有望在世界范围内推广开来。当前,越来越多的中国消费者尝试把槟榔作为日常休闲食品,未来,槟榔制品在国际舞台,将有更广阔的发展空间。




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